朝食の塩分を2g以下に抑えた腎臓にやさしい朝ごはん

朝ごはんメニュー紹介
1. オムレツ トマトきのこソース（塩分0.7g/1人分）
2. 豆腐となめこの味噌汁（塩分0.6g/1人分）
3. 納豆（塩分0.7gのタレ半量→0.35g/1人分）

この朝食の合計塩分は約1.7g。塩分を抑えつつも、旨みとコクを活かした工夫が詰まっています。腎臓の負担を減らしながら、美味しく健康的な朝食を楽しみましょう！

オムレツ　トマトきのこソース

ふんわりとしたオムレツに、トマトの酸味としいたけの旨みを活かしたソースをたっぷりかけた一品。ケチャップの使用量を調整しながら、味噌を加えることでコクをプラス。バターの風味も加わり、減塩でも満足感のある仕上がりになります。

【材料（2人分）(たんぱく質 8.8g/1人分塩分0.7g)】

卵　2個→割りほぐし、胡椒を混ぜる

胡椒　少々

しいたけ　2個(30g)→軸を除き、薄切り

トマト　1/2個(100g)→ヘタを除き、一口大の乱切り

サラダ油　小さじ1(4g)

バター　5g(塩分0.1g)

ケチャップ　大さじ1(18g)塩分0.6g

味噌　小さじ1/2(3g)　塩分0.4

パセリ　適量

◆作り方

① フライパンに油小さじ1を熱し、卵液の半分を流し入れ、ふんわりとしたオムレツをつくる。同様にもう一つ作る。

② フライパンにバターを入れ、トマトとしいたけを加え、さっと炒める。しんなりしたら、ケチャップ、味噌、胡椒を入れ、混ぜ合わせる。

③ 器に１を盛り、２のソースをかける。

豆腐となめこの味噌汁

味噌の量を調整しながらも、かつお節を加えることで旨みをしっかりと引き出したお味噌汁。豆腐となめこでたんぱく質と食物繊維を補い、わかめでミネラルをプラス。なめこのとろみが喉ごしを良くし、ネギの香りが食欲をそそります。

【材料（2人分）(たんぱく質6g/1人塩分0.6g)】

絹ごし豆腐　1/2丁（150g）→さいの目に切る

なめこ　50g→流水でサッと洗う

白ネギ　1/3本(30g)→薄切り

かつお節　2g(袋の中でもみこみ、粉状にする)

水　250cc

味噌　小さじ1・1/2

青ネギ　適量

◆作り方

① 小鍋に水、なめこを入れて火にかけ沸騰したら、絹ごし豆腐、白ネギ、かつお節、を入れて沸騰させないように温める。

② 味噌を溶かし入れる。お椀に盛り、青ネギを飾る。

うまみＵＰ納豆

納豆はタレの量を半分にし、かつお節とネギを加えることで、風味をしっかり感じられるように工夫。

【材料（1人分）(たんぱく質7g/1人塩分0.35g)】

納豆　1パック

かつお節　1g

青ネギ　1/2本→小口切り

◆作り方

① 納豆にタレを加えてよく混ぜてから、かつお節、ネギを加え更に混ぜる。

② お皿に盛り付ける。